ŞARAPSEVERLER “SOMMELIERS’ SELECTION 2023”TE BULUŞTU

Her yıl düzenlenen ve şarapseverler ile şarap profesyonellerini bir araya getiren Somelliers’ Selection 9-10 Aralık 2023 Cumartesi Pazar günleri İstanbul CVK Park Bosphorus Otelde yaklaşık 2 bin kişiyi ağırladı. Ben de her iki gün ziyaretçi olarak bu etkinlikte bulundum. Aynı zamanda her iki gün de “MASTER CLASS”larda kör tadım değerlendirme ve puanlandırmalarına da katıldım.

Bu tür etkinliklerin benim için güzel tarafı; hem çeşitli eğitimlerde edindiğim arkadaşlarımla birlikte tadım notlarımızı karşılıklı olarak paylaşabilmemiz, hem şarap üreticilerinin bizzat kendilerinden şaraplarının yapılış detaylarını öğrenip bunları değerlendirebilme imkanı bularak notlar almamız, hem de çeşitli şarap uzmanları ve dünyaca ünlü “sommelier”lerin atölyeleri ve eğitim sınıflarına katılabilme imkanımızın bulunmasıydı.

Fuarda sergilenen şarap çeşitleri çok iyi organize edilmişti. Salona girişte önce bizi köpüklü şaraplar karşılıyordu. Daha sonra büyük salonun 4 kenarı boyunca sırasıyla hafif gövdeliden yoğun gövdeliye doğru beyazlar, ardından rozeler, sonra yine hafif gövdeliden yoğun gövdeliye doğru ilerleyen kırmızıları her bir şarabın katalog numarasının yazılarak sıralandığı bir düzen içinde çok güzel ve rahat bir şekilde tadıp değerlendirme imkanı bulduk.

Katılımcıların çoğunluğunu yerli üreticilerin oluşturduğu etkinlikte bazı ithalatçı firmaların yabancı şarapları da vardı.

MASTER CLASS’LARDA KADIN “WINEMAKER”LARIN ARTAN BAŞARISI

Dünyanın en başarılı “sommelier”lerinden ikisi Andreas Larsson ve Ronan Sayburn, Sommeliers’ Selection Tat & Tanış’taki 50 katılımcı firmanın maksimum 3’er tane kapalı şişe kılıflarında verdiği seçkilerini rastgele numaralandırarak gün içinde kör tadımla değerlendirip puanlayarak en yüksek puan verdikleri 15’er tane şarabı her iki günün akşamı özel kayıt yaptırmış “MASTER CLASS” katılımcılarına sunup yine birlikte kör tadımla değerlendirdiler.

Kör tadım değerlendirmelerinin her birinin sonunda şişe kılıfından çıkarılarak hangi firmanın hangi şarabı olduğu görüldüğünde toplamda oldukça fazla sayıda “kadın winemaker” ödüle layık görüldü. Türk kadınlarının şarap yapımında yükselen başarısı takdire değer.

KULİSLERDE NE KONUŞULDU?

Katılımcı firmaların ve sektör profesyonellerinin dilinde, son günlerde yürürlüğe geçeceği düşünülen yeni bir yasal düzenleme olasılığı vardı.

Tütün, Tütün Mamulleri ve Alkol Piyasasının Düzenlenmesine Dair 4733 sayılı kanunda değişiklik yapılmış, 8/A yetki maddesi eklenmişti. İçki ve sigara üreticileriyle ithalatçılarına izin, uygunluk ve yetki belgesi verilmesi, tadil ve süre uzatımları için teminat zorunluluğu getiriliyor. Halen faaliyetine devam eden işletmeler dahil.

Bu düzenlemeye göre, içki ve sigara piyasasında üretici, ithalatçı olarak faaliyet gösterebilmek için 50 milyon liraya kadar belirlenecek teminatın yatırılması gerekiyor. Üstelik herhangi bir teminat değil. Sadece para, banka teminat mektubu ve devlet iç borçlanma senetleri.

Şu durumda görünen o ki; 30 milyon TL nakit veya nakit benzeri teminatı Maliye’ye veremeyen 300 bin litre ve üstü kapasiteli şaraphaneler kapanacak ve de yenileri açılamayacak. 20 bin litre altında teminat 5 milyon TL, 20 bin – 300 bin litre arası 10 milyon TL.

Evet; ortalık bu haberle çalkalanıyor. Zaten bu kadar yasaklar ve zorluklar içinde bile ne güzel şaraplarımız oluyor derken bir büyük darbe ile tröstlerin ekmeğine yağ çalıp, butik şarapçılığı öldürecek ve birçok şaraphanenin kapısına kilit vuracak bir uygulama bu. Çok kötü bir karar olur bu. Umarım uygulamaya geçmez.

Yazımı karamsar bir haberle bitirmek istemezdim. Ancak umarım diğer yazıma yasanın yürürlüğe geçirilmediği güzel haberiyle başlarım.

Takipte kalın lütfen.